Choiromyces

Naam, etymologie.

Choiromyces, Grieks choiros; varken, mykes; champignon.

Tuberaceae. De tuber familie zijn zeer aromatische subterraneus fungi die in vele delen van Z. Europa gevonden worden.

Choiromyces.

Choiromyces meandriformis, Vittad.(grillig gevormd) een witte tot cream gekleurde fungus van 5-15cm groot.

Het heeft een bijzondere reuk.

De sporen zijn wit, crme of geelachtig.

De witte truffel groeit in bossen, leeft in symbiose met eiken, beuken en speciaal onder sparren, meest in wat zuidelijker kalkachtige gebieden, Alpen, M. Zee.

Groeien dicht bij de oppervlakte en met rijpheid komen ze naar boven, dit in tegenstelling met de echte truffel, juli-oktober.

De vruchtenlichamen van deze eveneens eetbare soort lijken veel op die van de echte truffels, maar zijn aanmerkelijk groter en witachtig van kleur.

Valse truffels.

De terfas of valse truffels zijn ook subterraneum fungi en worden geassocieerd met de wortels van zekere soorten van Cistus en Asteraceae. Ze groeien in groepen onder de grond en doorgaans op dezelfde plaats als de echte in N. Afrika en M. Zee gedeelte.

Dit zijn vermoedelijk de truffels van de ouden, Engels truffle, Duits Mandertrffel, Weisser Turffel, Deutscher Truffel, Frans la truffe, Italiaans tartuffa. Theophrastus maakte de truffel als werk van bliksem en regen en Porphyrus door de Goden zelf.

Gebraden of met rode wijn gekookt en met boter gegeten worden ze bij gebraad, pasteien en dergelijke toegevoegd.

Zie verder: volkoomenoudeherbariaenmedisch.nl/ en: volkoomen.nl