Lactarius

Paddenstoelen, Agaricaceae, plaatsjeszwammen, nu Russulaceae. De plaatjeszwammen worden gekenmerkt door het bezit van dunne radiar geplaatste lamellen of plaatjes aan de onderzijde van de hoed.

Een geslacht dat hier met een 400 soorten voorkomt, waarvan in Midden-Europa al een 130.

Naam, etymologie.

Lactarius: Latijn lac: melk, de lamellen bevatten melksap, Engels milk caps, Duits Milchling

Ze zijn nogal bros en breekbaar, vooral de hoed.

Melkzwam, bij kneuzing verschijnen er melkdruppels dat scherper smaakt dan Caeynne peper. Bij sommige soorten is de melk zacht van smaak en bij andere peperachtig gekruid als bij

=Lactarius piperatus, (peperachtig) Gewelfde tot trechtervormig melkwitte hoed die soms bruin gevlekt is, 5-15cm.

Gevorkte witte tot crme lamellen.

Steel van 3-8cm.

Wit stevig vlees met melk.

Smaakt scherp.

Komt voor in loofbossen.

Gepeperde melkzwam. Duitse Bitterling, Pfeffer-reizker, of weisser Pfeffer. Pepppery milkcap.

Uit J. Kops, www.BioLib.de.

=Lactarius piperatus, Lactarius zonatus, Lactarius torminosus.

=Lactarius torminosus, Gray.(lijden aan een kwelling) Sectie Tricholomoidei:

Grote vorm met een hoed van 12cm doorsnede, gewelfd tot vlak trechtervormig, bleek zalmkleurig geel tot bleekroze-oranje, met donkere vlekken en een ingerolde, harig-vezelige rand.

Lamellen zijn bleek vlees- tot zalmkleurig.

Steel is bleek vleeskleurig-oranje, vlees en melk is wit. Smaakt scherp en bijtend, is voorzichtig eetbaar.

Groeit bij berken.

Giftreizker, Birkenreizker, Birkenmilchling, baardige melkzwam, woolly milk cap.

Lactarius zonatus J. Blum, Bull. (Lactarius mairei var. zonatus) (Franse botanist Rene Charles Joseph Ernest Maire, 1949.)

Gewelfde hoed is vlak tot trechtervormig, 2-8cm met zone’ s. licht tot donker crème, met opstaande en over de rand uitstekende bruine harige schubjes.

Dunne witte tot bleken lamellen en wit vlees.

Steel van 2-6cm.

Smaakt brandend scherp.

Komt voor in oude loofbossen.

Ruige melkzwam.

Uit J. Kops, www.BioLib.de.

Soms smaakt dit naar maggi, Lactarius helvus, Kein (honinggeel) Sectie Colorati:

Hoed is gewelfd tot ondiep trechtervormig met 5-12cm doorsnede, gelig tot roodachtig met donkere vlekjes en schubjes.

Lamellen zijn bleek okergeel tot grijzig.

Steel is bepoederd, roodachtig oker tot kaneelbruin, vlees is wittig en melk waterig. Smaakt mild en geurt naar maggi.

Groeit bij dennen, soms bij loofbomen in de herfst.

Viltige maggizwam, Bruchreizker, Maggipilz, Engels tawny lactarius, fenugreek milkcap, Frans lactaire brun-jaune.

Uit www.mtsan.tn.ik

Soms wordt de melk wat groenig, Lactarius chrysorrheus, Fr. (Chrusos: groengeel) Zwavelmelkzwam.

Sectie Tabidi:

Hoed is gewelfd en trechtervormig, 3-8cm doorsnede, concentrisch gezoneerd, bleek zalmkleurig roze tot rozegeel met donkere, waterige vlekjes.

Lamellen staan dicht opeen, geelbruin met een roze tint.

Steel is witachtig tot bleek geelbruin met een roze voet.

Vlees is wittig met overvloedig melk dat groengeel verkleurt. Smaakt bitter en scherp.

Groeit vrij algemeen in loofbossen op voedselarme zand- en leembodem.

Zwavelgele melkzwam, zwavelmelkzwam, Goldflussiger Milchling, yellowdrop milkcap.

Uit J. Kops, www.BioLib.de.

Lactarius controversus, Pers. (discussie of tegengesteld) hoed is gewelfd tot vlak schotel- of trechtervormig, 8-20cm doorsnede, glad en ivoorwit tot bleek gelig, vaak met wijnrode vlekken, ingerolde donzige rand.

Lamellen staan dicht opeen, bleek gelig-roze.

Steel is stevig, ivoorwit met wijnrode vlekjes, met een versmalde voet.

Vlees is en melk is wit en smaakt scherp.

Komt vaak voor bij populieren langs wegen en dijken op zware grond en in de duinen.

Populiermelkzwam, lactaire des peupliers, lactaire controvers, lactaire lames roses, blushing milkcap.

Soms zijn ze lekker, Lactarius deliciosus, Gray (heerlijk). Sectie Dapetes.

Hoed is gewelfd tot ondiep trechtervormig, 8-20cm doorsnede die wat vlekkerig is en roodachtig, soms groenigachtig verkleurend, ingerolde rand.

Lamellen staan dicht opeen en zijn bleek oranje tot geel, na beschadiging verkleuren ze groen.

Holle steel is bleek geelbruin tot oranje of roze met wat groeven.

Vlees is bleekgeel tot vaal grijsgroen en de melk is oranje.

Groeit bij de den.

Smakelijke melkzwam, oranjegroene melkzwam. Die heeft in Duits namen naar zijn rode sap, (ook in Slavisch) Ryschik: roodachtig melkding, en namen naar zijn standplaats in dennenwouden, Blutreizker, Edelreizker, Reissken, Reizker: de scherpe, het reizes, prikkeling in smaak, Blutling, Herbstling, Hirschling, van Hirscht: herfst, Milchschwamm, Roten en Tann of Tannling, Engelse orange milk mushroom, saffron milk cap, red pine mushroom of met zijn Catalaanse naam rovell of Rovellons.

Wordt gevonden in Europa en N. Amerika en groeit in dennenwouden. In het gebied van Girona wordt deze vorm pinatell genoemd omdat het bij wilde dennen gevonden wordt, geoogst in oktober na de regen van augustus.

Uit www.pilz-baden.ch

Lactarius deterrimus Groger, (verval, verslechtering) nauw verwant aan vorige. Hoed is gewelfd tot ondiep trechtervormig met een 3-10cm doorsnede, gelig oranje en verkleurt groenig, ingerolde rand. Sectie Dapetes.

Lamellen staan dicht opeen en zijn bleek oranje tot geel, na beschadiging groen.

Steel is bleek geelbruin of oranje, vlees is bleek geel tot vaal groen, melk is oranjerood en het vlees is purperrood, smaakt bitter, wel eetbaar.

Groeit in naaldbossen op matig droge grond.

Peenrode melkzwam, false saffron milk-cap, bitterer milchling. Fichtenreizker.

Uit www.mtsn.tn.it

Lactarius glyciosmus Fries.(zoet geurend) Hoed is regelmatig gewelfd tot ondiep trechtervormig, 2-6cm doorsnede, grijslila tot dof geelbruin.

Lamellen staan dicht opeen en zijn bleek gelig of vleeskleurig.

Steel is zacht en breekbaar, bleek grijslila of geelbruin, vlees is geelbruin en melk is wit. Smaakt mild tot scherp en geurt naar kokos.

Groeit bij berken.

Kokoksmelkzwam, Kokosflockenmilchling.

Uit www.cegep-sept-iles.qc.ca

Lactarius lignyotus, Fr.(houtig) komt voor in dichte sparrenbossen. Sectie Fuliginosi:

De hoed is fluwelig en donkerbruin en de lamellen zijn ivoorkleurig.

Mohrenkopfmilchling. Lactaire couleur de suie, velvety milkcap.

Uit; http://www2.muse.it/russulales-news/tx_photos.asp?index=710

Lactarius rufus Fr. (roodbruin, rossig of voskleurig) roodbruine gewelfde hoed die bij groter worden trechtervormig wordt, 10cm.

Oranje, geel tot donker bruine lamellen.

Wit vlees.

Komt uit Europa en Noord Amerika op arme gronden.

Rossige melkzwam, rufous milkcap.

Uit www.mtsn.tn.it

Lactarius semisanguifluus Heim. (bijna bloedrood vloeiend) Hoed is gewelfd tot vlak trechtervormig met 5-10cm doorsnede, bleek of vuil oranje die sterk groen verkleurt. Sectie Dapetes.

Lamellen zijn oranje met een roze tint.

Steel is bleek oranje en verkleurt groen, vlees is oranje tot rood en later groen, melk is oranje, smaak is mild en eetbaar.

Groeit bij dennen.

Vaalrode melkzwam. Spangrune Kiefernreizker. Lactaire demi-sanguin.

Uit; http://www.hlasek.com/lactarius_theiogalus1en.html

Lactarius tabidus (onvolgroeid, naar de kleine vorm) (Lactarius theiogalus Gray. (zwavelachtig melk) (Lactarius tabidus) (onvolgroeid, naar de kleine vorm in verhouding tot andere) (Lactarius hepaticus) (leverkleurig) hoed is beige tot licht bruin, bij jongere met een deuk en bij oudere afgeplat met rimpelende rand, 2.5-7cm.

Rood tot bruine steel van 3-7cm.

Geelbruine lamellen tot oranje.

Wit melksap dat geler wordt bij opdrogen.

Niet eetbaar.

Groeit in dennenbossen en berkenbossen in Europa en noord Amerika.

Rimpelende melkzwam, birch milkcap.

Uit; http://www.hampshirefungi.org.uk/progm.php?id=HF1017

Lactarius turpis Fr. (lelijk, vuil, de kleur) donkere, olijfbruine tot zwarte gladde hoed die bij ouderdom een deuk krijgt, vaak met omgekrulde rand, 8-20cm

Geelbruine tot crème lamellen.

Vlees is wit.

Groeit in Europa tot Sieberi op zure grond bij naaldbomen en berken.

Zwartgroene melkzwam, ugly milkcap.

Uit www.biopix.com

Lactarius vellereus Fr. (met een vacht, vel) Sectie Albati:

Kalkwitte hoed met gelige toot roodachtige vlekken van 10-20cm doorsnede en 10cm hoog, aan de rand ingerold en van binnen trechtervormig, is te eten, maar weinig waard

Lamellen zijn bleek tot crème.

Steel is stevig en witachtig, vlees en melk is wit, smaakt redelijk.

Groeit bij loofhout, eik.

Schaapje, bitterzoete melkzwam, Woll-reizker, Wollige Milchling, Erdschieber, Samtiger Milchling.

Uit www.mtsn.tn.it

Lactarius volemus, Fries. (naar een roodbruine perensoort, Volemum pirum) Sectie Volemi. (naar de gelijk gekleurde roodbruine peer, Volemum pirum) Meestal met wit, soms oranjerood melk die wat scherp smaakt.

Hoed van 5-15cm is ingedrukt en wat oranjebruin, ruikt naar haring of dode vis.

De steel is 6-8cm hoog.

De lamellen zijn licht-crèmekleurig en staan dicht op elkaar, geeft rijk wit sap uit bij verwonding.

Vissige melkzwam, Milchreizker, sussling, Milchburtling of Brtling, tawny milkcap mushroom.

Zie verder: volkoomenoudeherbariaenmedisch.nl/ en: volkoomen.nl